MI VUELTA AL MUNGO BLOGUERO CON UNOS CUPCAKES DE MERENGUE CON MIEL!!!

Bueno después de tanto tiempo sin pasarme por aquí.... he decidido hacer acto de presencia!!!! jejejeje, en serio, he estado bastanto liadilla y aunque tengo unas cuantas recetas nuevas, no me ha dado tiempo a subirlas!!! que desastre.... :(

Así que aprovechando que hoy es un día en el que no apetece salir mucho y he retocado unas cuantas fotos de mis postres, os voy a dejar boquiabiertos con estos....

CUPCAKES DE MERENGUE CON MIEL

Mmmm.... calentitos..... es lo mejor del mundo!!! Ese sabor a miel que se queda en la boca..... 

Los vasitos son supercucoss!!!!! Me los regalo de mi novio para navidad, junto con un libro de recetas y son geniales!!!! 

Bueno.. que me lío... empezamos...

Ingredientes (6 cupcakes):

Para el bizcocho:

- 60 ml de aceite oliva suave.

- 100 gr de azúcar morena.

- 1 huevo M y una yema.

- 110 gr de harina tamizada.

- 1 cucharadita y media de levadura.

- 3 cucharadas soperas de miel o al gusto.

- 1 cucharada de esencia o extracto de vainilla.

- 60 ml de leche entera.

Para el merengue:

- 4 claras de huevo.

- 400 gr de azúcar blanquilla.

- 1 vaso de agua (250 ml)

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º C sin aire, empezamos batiendo el aceite con el azúcar, después vamos añadiendo los huevos hasta que éste todo integrado. Tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos a la mezcla en dos veces, después mezclamos la leche, con la esencia y la añadimos a la mezcla. Una vez esté todo homogéneo añadimos por último las cucharadas de miel y los mezclamos todo con movimientos envolventes.

Preparamos las cápsulas en el molde y repartimos la masa en los papelitos hasta los 2/3 de su capacidad. Y..... al horno!!! durante 20 minutos aproximadamente. Recodad!!! Podemos pincharlos para saber si están hechos, si el palito sale limpio, ya tenemos nuestros cupcakes!!!!!  (Nunca abráis el horno antes de los 18 minutos ya que si no.... se pueden hundir)

Mientras nuestros cupcakes se hornean y se enfrían posteriormente, preparamos el merengue, hay gente que le añade mantequilla después para tener una especie de buttercream de merengue, pero a mí es que me encanta, repito ME ENCANTA el merengue, así que no le voy a añadir nada más.

Colocamos en un pequeño cazo el vaso de agua junto con 300 gr de azúcar y con una temperatura medio alta y sin remover, esperamos a que burbujee.

Mientras montaremos las claras que habremos sacado de la nevera una hora antes, cuándo las claras estén más o menos montadas, añadimos lo que nos queda de azúcar hasta que la mezcla esté muy homogenea y cree picos cuando levantemos las varillas, esos picos no se tienen que caer.

Volvemos al cazo, cuando lleve 10 minutos o así burbujeando, cogemos un vaso con agua fría, con una cuchara cogemos un poco de nuestro almibar del cazo y si al echarlo al vaso se forma un hilo y se endurece, ya está listo.

A continuación echaremos el almibar en forma de hilo a las claras montadas, mientras seguimos batiendo, veremos como la crema se vuelve brillante y con mucha consistencia..... ÑAMMM ÑAMMM, ........ batimos.... un poco ..... más....y..... LISTOOO!!!!

Decoramos a nuestro gusto con la manga pastelera!!!! Y ya tenemos nuestros cupcakes de miel y merengue.....

Otra opción, sería rellenar nuestros cupcakes con una poca miel, pero para mi gusto ya está muy dulce y resultaría muy empalagoso..... 

Buenas tardes y esperos que os haya gustado!!!! Estoy a vuestra disposición!!!

TIEMPO DE RELAX PRENAVIDEÑO Y...... SUPERGALLETAS DE MANTEQUILLA!!!!!

Hola!!! Siento mucho haber estado desconectada esta semana, pero la verdad me ha sido imposible sacar un minirratito para escribir.... como se acercan estas fiestas que mejor que unas galletitas navideñas decoradas como más nos guste, chocolate... fondant.... glasa.... las opciones son infinitas!!!! En este post os diré como realizar la galletas y en el próximo que sí o sí será mañana os daré las opciones para poder decorarlas!! 

GALLETAS DE MANTEQUILLA NAVIDEÑAS!!

Bueno... pues vamos allá!!! Vamos a empezar nuestro bloque de recetas navideñas con estas deliciosas galletas de mantequilla, son las que yo hago y son para mí la mejor receta que he podido encontrar, En éste caso, utilice unos cortadores con motivos navideños, pero en cualquier tienda de menaje de hogar tenéis muchos diseños y formas distintos!!! Adelante con vuestra imaginación!!!

Ingredientes:

• 25 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 g de azúcar glas
• 1 huevo M
• 1 cdta y media de extracto de vainilla
• 400 g de harina de trigo

Empezamos batiendo la mantequilla y cuando se quede en textura de crema suave, añadimos el azúcar glas tamizado, poco a poco hasta que esté todo integrado y la mezcla aclare.

A continuación añadimos el huevo y el extracto de vainilla, hasta que todo se integre y por último añadimos poco a poco la harina de trigo tamizada, mezclamos bien hasta que nos quede una masa pegajosa pero unificada, en ese momento empezaremos a amasar con las manos la masa hasta que no se pegue (yo la amaso directamente en la encimera bien limpia, con azúcar glas espolvoreada) y hacemos una bola, la cual dejamos reposar unos 5-10 minutos.

Extendemos la masa con ayuda de un rodillo, intentando que el grosor sea uniforme unos 5-7 mm, y metemos la masa extendida en el frigorífico durante 2 o 3 horas.

Sacamos la masa y con ayuda de nuestros cortadores de galletas, con las formas que hayamos elegido (si no tenéis cortadores, podemos hacerlas redondas con ayuda de un vaso). Una vez cortadas, las metemos al frigorífico para que se enfríen mientras precalentamos el horno a 180ºC (sin aire, con calor arriba y abajo).

Una vez esté el horno caliente, metemos las galletas durante 8-10 minutos, no tenemos que esperar a que se doren los bordes, porque ésto significará que se han pasado de cocción en el horno, tienen que estar blanquitas......

Dejamos enfríar en una rejilla fuera del horno y unas vez frías a decorar!!!!!!!

Mañana más y mejor.... muakssss!!!

DESPUÉS DE UN PUENTE..... MINICUPCAKES DE BOMBON CON GLASA!!!!

Buenas noches!!!! Siento la tardanza, pero la verdad es que la vuelta a la rutina después de un "superpuente" como ha sido éste último nunca es fácil!!! jejejeje... pero aquí estamos!!!!

.....................Et voilà!!!!!!

RECETA DE MINICUPCAKES BOMBONES!!!

La preparación es superfácil!!!! Allá vamos!!!

Ingredientes:

• Chocolate con leche.
• Cápsulas para bombones.
• Soporte para cápsulas de bombones (yo utilizo las bandejas de     las cajas de bombones que se quedan vacíos).
• 200 gr de azúcar glass
• Una clara de huevo.
• Colorante azul.
• Decoraciones de azúcar (yo he utilizado copitos de nieve, pero podéis utilizar la que más os guste).

Elaboración:

1. Preparamos las cápsulas de bombones en el soporte.
2. Derretimos el chocolate con leche y cuando se temple un poco, lo echamos en las cápsulas... y al frigorífico!! 
3. Dejamos pasar 4 o 5 horas, hasta que el chocolate esté durito.
4. Montamos las claras a punto de nieve.
5. Añadimos el azúcar glass tamizado, hasta que tenga la consistencia de pasta de dientes (lo notaremos, porque cuando levantemos la batidora o el mezclador, la glasa se mantendrá firme, formando picos). Podemos añadir unas gotas de limón o esencia de vainilla incolora, para darle algo de sabor.
6. Añadimos el colorante y mezclamos bien.
7. Metemos la glasa en una manga pastelera, con la boquilla que más nos guste y ..... decoramos!!!
8. Añadiremos las decoraciones de azúcar antes de que la glasa se seque y.... LISTOO!!!

Fácil, rápido y superricoooo!!!!

Y mañana!!! La receta de galletas de mantequilla!!!! Muaksss